做法
微波其實可以煮白飯。如果用 Toffy 這類微波鍋，口感和一般鍋子在爐灶上煮出來的白飯不會差太多；沒有微波鍋，也可以用有蓋子的可微波容器。
- 白米洗淨後瀝掉洗米水。
- 加入約 230 ml 的水。時間允許的話，先浸泡 30 分鐘。
- 蓋上微波鍋或容器蓋。如果用保鮮膜封口，要戳幾個讓蒸氣排出的小孔。
- 以 600W 微波約 15 分鐘。
- 出爐後不要立刻開蓋，先悶 10 分鐘。
- 開蓋後把飯翻鬆，就可以吃了。
米和水的比例
基準比例是 150 g 白米配 230 ml 左右的水，可以依比例縮放。微波主要是讓水分受熱，所以米心先吸飽水，熟度和口感會比較穩。
突然很急、真的沒有時間泡米時，不泡也可以；只是米心的吸水比較不均，口感可能會比有浸泡時稍微硬一點。
沒有微波鍋時
可以找一個可微波、有蓋子的容器。沒有蓋子時，用可微波容器加保鮮膜也可以，保鮮膜記得戳幾個小孔讓蒸氣出來。
容器不要裝太滿，米和水加進去後要留一點上升、滾動和冒泡的空間。
操作重點
- 150 g 白米配約 230 ml 水，是這篇的基準比例。
- 600W 約 15 分鐘，其他瓦數可以用下面的火力與時間工具換算。
- 出爐後悶 10 分鐘很重要，飯粒會更均勻。
- 有鍋子當然更好，沒鍋子時，微波也可以煮出能好好吃的一碗白飯。