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料理實作

玉米排骨湯

氣溫急轉直下，本來準備了這鍋「玉米排骨湯」誰知道才拍好幾天，豬肉就變的供不應求😭這兩天買菜如果有看到排骨，價格還可以就買吧。

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食譜筆記

這支影片的重點

  • 氣溫急轉直下，本來準備了這鍋「玉米排骨湯」誰知道才拍好幾天，豬肉就變的供不應求😭
  • 這兩天買菜如果有看到排骨，價格還可以就買吧。
  • 這陣子的豬肉應該都是且吃且珍惜。
  • 玉米排骨湯真的是台灣人寒天中的慰藉。

備料和器材

  • 豬肉 主食材：部位油脂會影響醃製、加熱時間和收汁程度。
  • 蔬菜 材料：纖維、水分和苦澀味會影響切法和加熱時間。

做法裡容易有差的地方

  1. 主食材、調味和鍋具。
  2. 前處理和下鍋順序，特別是火候、時間或狀態。
  3. 香氣、顏色、水分和熟度的變化。
  4. 起鍋前的味道、油脂和醬汁狀態。

回看提醒

  • 主要線索：豬肉、蔬菜。
  • 主食材、鍋具和完成狀態會影響實作時的份量與火力。
  • 備料、做法和影片裡的手感可以一起回看。

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