料理實作

地獄占星師的滅門丼

最近我在看《地獄占星師》其中一集看得讓人很想煮親子丼。但我想如果是細木數子的版本，應該叫「滅門丼」更適合一點。

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食譜筆記

這支影片的重點

最近我在看《地獄占星師》其中一集看得讓人很想煮親子丼。
但我想如果是細木數子的版本，應該叫「滅門丼」更適合一點。
影集裡面的細木數子跟真實的那位落差蠻大的。
所以我只把這齣劇當作虛構作品來看，若以此來看女主角的性格，那我覺得這款「滅門丼」會長這樣。

備料和器材

雞肉主食材：去腥、入味、中心熟度和保水會差很多。
蛋材料：蛋白、蛋黃的凝固狀態會直接影響口感和外觀。
米飯主體：乾濕、吸汁能力、配料和醬汁比例會一起影響口感。
平底鍋 器材：可以對照影片裡的火力、溫度和使用方式，再換成家裡順手的工具。

做法裡容易有差的地方

主食材、調味和鍋具。
前處理和下鍋順序，特別是火候控制、調味平衡。
香氣、顏色、水分和熟度的變化。
起鍋前的味道、油脂和醬汁狀態。

回看提醒

主要線索：雞肉、蛋、米飯、火候控制、調味平衡。
主食材、鍋具和完成狀態會影響實作時的份量與火力。
備料、做法和影片裡的手感可以一起回看。

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